2007 m. liepą, lyginant su birželiu, Ukrainoje žaliavinio pieno buvo supirkta 1,8% mažiau – 1,36 mln. t. Per pirmus septynis šių metų mėnesius žaliavinio pieno buvo supirkta 7,33 mln. t ir, lyginant su 2006 m. atitinkamu laikotarpiu, pieno supirkimo apimtys sumažėjo 6,4%. Ukrainos Žemės ūkio ministerija prognozuoja, kad šiais metais pieno bus supirkta apie 12,3 mln. t – 7% mažiau nei 2006 m. Žaliavinio pieno gamybos mažėjimą lemia pieninių galvijų skaičiaus mažėjimas bei sausringa vasara Ukrainoje.
Žaliavinio pieno perdirbimas Ukrainoje pastaruoju metu yra stabilus. Lyginant 2007 m. pirmų septynių mėn. gamybą su 2006 m. atitinkamu laikotarpiu, labiausiai padidėjo riebių sūrių gamyba – 20,2%
(iki 138,6 tūkst. t),  pieno konservų – 9,9% (iki 60,1 tūkst. t), o raugintų pieno gaminių – 5,2% (iki 325,6 tūkst. t). Tuo tarpu sviesto ir pieno miltelių minėtu laikotarpiu buvo pagaminta atitinkamai 11,5% (58 tūkst. t) ir 1,8% (72,9 tūkst. t) mažiau.