Paukštienos gamyba skerdenų svoriu (PGPK kodai 1012101000,1012102000 ir 1012103000) 2009 m. sudarė 65,89 tūkst. t – 7,6 proc. daugiau nei 2008 m. (61,21 tūkst. t). Iš to skaičiaus vištienos skerdenų pagaminta 62,20 tūkst. t, arba 8,2 proc. daugiau nei 2008 m., o kalakutienos – 3,69 tūkst. t – 0,8 proc. mažiau nei 2008 m. Atšaldytų bei sušaldytų vištienos gabalų gamyba 2009 m. sudarė 40,68 tūkst. t, ir lyginant su 2008 m. padidėjo 17,2 proc., o  kalakutienos gabalų pagaminta – 2,61 tūkst. t, arba 16,9 proc. mažiau. Paukštienos gaminių (PGPK kodas 1013153500) gamyba 2009 m. sudarė 19,37 tūkst. t ir, lyginant su 2008 m., padidėjo 9,2 proc., o kalakutienos gaminių (PGPK kodas 1013152500) gamybos apimtys padidėjo 9,7 proc., iki 2,38 tūkst. t. Paukštienos ir jos gaminių pardavimo vidaus rinkoje apimtys 2009 m. sudarė 59,59 tūkst. t ir buvo 1,1 proc. didesnės nei 2008 m. Paukštienos ir jos gaminių išvežimo į kitas ES šalis apimtys Lietuvos įmonėse 2009 m. sudarė 18,35 tūkst. t ir, lyginant su 2008 m., padidėjo 40,2 proc. Statistikos departamento duomenimis, 2009 m. pagrindinės lietuviškos paukštienos eksporto šalys partnerės buvo Latvija (5,90 tūkst. t), Estija (3,20 tūkst. t), Olandija (3,17 tūkst. t) ir Prancūzija (1,01 tūkst. t). 2009 m. sausį–lapkritį, lyginant su tuo pačiu 2008 m. laikotarpiu, eksportas į Latviją padidėjo 37,6 proc., Estiją – 23,8 proc., Olandiją – 18 proc., Prancūziją – 41,7 proc. Išaugo eksportas ir į Didžiąją Britaniją (84,1 proc., iki 1,52 tūkst. t). Tačiau lietuviškos paukštienos eksporto į trečiąsias šalis apimtys analizuojamu laikotarpiu sumažėjo 74,7 proc. Per vienuolika 2009 m. mėnesių į Rusiją šios produkcijos buvo išvežta 74 proc. mažiau nei tuo pačiu 2008 m. laikotarpiu. Vidutinė svertinė paukštienos ir jos gaminių pardavimo vidaus rinkoje kaina 2009 m. sudarė 5,74 Lt/kg ir buvo 12,8 proc. mažesnė nei 2008 m. Eksporto į kitas ES šalis kaina buvo vidutiniškai 5,2 proc. aukštesnė nei 2008 m. ir sudarė 7,32 Lt/kg, o eksporto į trečiąsias šalis kaina 2009 m. padidėjo 1,2 proc. ir sudarė 1,64 Lt/kg.