Pasaulinei paukštienos gamybai per pastaruosius dešimt metų padidėjus nuo 45 iki 80 mln. t, šios produkcijos gamyba Prancūzijoje 1996-2005 m. laikotarpiu (iki prasidedant paukščių gripo krizei), sumažėjo 13,6% – iki 1,9 mln. t. Prancūziškos paukštienos dalis ES rinkoje (ES-25) minėtu laikotarpiu sumažėjo nuo 27% iki 17%. Tačiau paukštienos importo apimtys 1990–2005 m. laikotarpiu padidėjo net keturis kartus ir 2005 m. siekė 270 tūkst. t, o paukštienos eksportas Prancūzijoje 1998-2005 m. laikotarpiu sumažėjo nuo 1 mln. t iki 671 tūkst. t.