30-tajame šviežių vaisių ir daržovių forume (Fresh Produce Forum), vykusiame vieną dieną prieš (2011-02-08) ,,Fruit Logistica 2011“ parodą Berlyne, vaisių ir daržovių sektoriaus įvairių sričių ekspertai su forumo dalyviais svarstė saugių maisto produktų rinkodaros ir kainodaros problemas, diskutavo, kaip efektyviau informuoti vartotoją apie tikrąją saugių maisto produktų vertę ir kokia yra tinkama to produkto kaina. Sektoriaus ekspertų dėmesio centre buvo tema „Tikroji maisto produktų kaina nuolaidų laikmetyje“.
Vaisių ir daržovių rekomenduojamą suvartojimą riboja jų kaina ir šiuolaikiškas gyvenimo būdas. Kiekvieno pirkėjo elgesys individualus – vienam reikia nuolaidų, kitam – gero skonio, trečiam – patogaus ir greito vartojimo. Kaip universaliai išspręsti šią dilemą augintojui, kai yra didelė kokybės ir kainos priklausomybė, o parduotuvėse nebeliko vidutinių vaisių ir daržovių kainų – tik mažos (akcijos, nuolaidos, mažų kainų parduotuvės, t. t.) ir didelės?
Kiekvienais metais, didėjant auginimo savikainai, augintojai nebegali už mažą kainą pateikti geros kokybės ir saugios produkcijos. Forumo ekspertai pateikė pasiūlymų, kaip įtvirtinti sveikos mitybos principus vartotojų mąstyme, kad vartotojai sutiktų už vaisius ir daržoves mokėti tinkamą kainą. Siūlomos priemonės būtų šios: 1) siekti skaidrumo visuomenei išaiškinant, kaip vaisiai ar daržovės išauginamos (rengti reportažus iš konkrečių ūkių), 2) pašalinti nuo augintojų žiniasklaidos spaudimą (publicistinių laidų formuojamą nepagarbą ūkininkui ir jo išaugintos produkcijos diskreditavimą), 3) peržiūrėti pelno pasiskirstymą tarp visų maisto grandinės dalyvių, ypač atkreipiant dėmesį į augintojo veiklos pelningumą ir gyventojų perkamąją galią, 4) parduotuvių šviežių vaisių ir daržovių skyriams turėtų vadovauti tinkamai parengti vadovai, gebantys darbą organizuoti taip, kad lentynose visada būtų pakankamas asortimentas šviežių, vartotojų poreikius atitinkančių vaisių ir daržovių, 5) ugdyti vartotojo skonį, pradedant nuo labai ankstyvo amžiaus (darželiuose ir mokyklose), patraukliau pateikiant daržovių patiekalus valgyklose.
Visų šių priemonių vieni augintojai nepajėgs įgyvendinti, kadangi dauguma jų dirba individualiai. Siūlytiems tikslams pasiekti reikia ne tik didelių lėšų, bet ir visų susietų grandžių stiprių partnerystės programų, komunikacijos su vartotojais įvairiomis formomis, būtina pasitelkti žinomus žmones, internete daugiau skelbti patiekalų iš daržovių ir vaisių receptų.
Augintojų atstovai į šias rekomendacijas reagavo gana skeptiškai. Jų nuomone, vienintelė priemonė, galinti pakelti produkcijos kainą – perprodukcijos panaikinimas. Neatlaikę aštrios konkurencinės kovos dėl kainų, kiekvienais metais dalis augintojų atsisako auginti daržoves ir vaisius.

Pagal komandiruotės ataskaitą parengė Z. Cironkienė, tel. (8-37) 397449